نحوه تغذیه در زمان امتحانات نقش مهمی در کارایی وعملکرد مغز دارد. در زمان امتحانات معمولا دانش آموزان و دانشجویان دچار اضطراب و استرس می شوند. در اثر اضطراب واسترس میزان ترشح هورمون آدرنالین و کورتیزول دربدن افزایش می یابد که به بدن کمک می کند انرژی بیشتری برای مقابله با شرایط استرس داشته باشد.

«میانگین نمره دانش آموزان در امتحانات نهایی به زیر 12 رسیده است.» این زنگ خطر البته فقط برای دانش آموزان دوره متوسطه نیست و بررسی‌های بین‌المللی نیز حاکی از آن است که «بیش از ۴۴ درصد دانش‌آموزان ایرانی در مقطع ابتدایی؛ توانایی خواندن یک متن ساده را هم ندارند.» اما این مشکل، به ظاهر ریشه‌دارتر از این حرفاست و اگر حالا فکری برای آن نشود، در آینده، رشد علمی کشور را با خطر مواجه خواهد کرد.